L' Olio extra vergine di oliva Petroni è estratto a freddo, unicamente da olive prodotte in azienda nel pieno rispetto della natura. Gli ulivi secolari da cui viene prodotto sono ubicati ai piedi del parco nazionale dell' alta murgia nell' agro di Canosa di Puglia. Le cultivar coltivate sono la Coratina e la Peranzana.

La raccolta delle olive ha inizio nella seconda decade di Ottobre. Successivamente le olive vengono molite in frantoio entro le sei ore dalla raccolta. Infine l' olio extra vergine di oliva viene sigillato e conservato in tank di acciaio inox a temperatura controllata.

Gli oli si presentano ben strutturati caratterizzati dal fruttato, al naso ci ricorda sentori di foglia di pomodoro, carciofo, erba appena tagliata e more, al gusto ritroviamo un giusto equilibrio tra amaro e piccante.

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In omaggio con qualsiasi acquisto una confezione di tarallini pugliesi